I grappoli maggiormente esposti a sole e aria rimangono ad appassire
sulla pianta per un breve periodo; vengono poi colti tardivamente,
alla fine di ottobre.
La Corvina e la piccola percentuale di vitigni autoctoni donano il corpo
e la struttura di un classico rosso della Valpolicella.
Il vino matura in tonneaux per sedici mesi.
VITIGNI
90% Corvina
10% Vitigni locali
DENOMINAZIONE DI ORIGINE
IGT Rosso Verona
GRADO ALCOLICO EFFETTIVO
13,5% vol.
ACIDITA\' TOTALE
5,9 g/l
ESTRATTO NON RIDUTTORE MINIMO
31 g/l
BOTTIGLIA
750 ml
COLORE Rosso rubino intenso
PROFUMO Intenso, con note di frutta a bacca rossa e vaniglia
SAPORE Complesso ed avvolgente con tannini morbidi ed una lunga persistenza
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